為期 12 年的研究揭示了地中海飲食如何影響您的大腦

根據(jù)法國一項(xiàng)針對(duì) 840 名 65 歲及以上人群的研究，遵循地中海飲食的人認(rèn)知能力下降的可能性較小.

癡呆癥，例如阿爾茨海默氏癥疾病和其他神經(jīng)退行性疾病通常始于認(rèn)知能力下降，這是一種緩慢的智力喪失。

研究表明飲食習(xí)慣，尤其是地中海飲食，可能有助于防止這種損失。

受克里特島、意大利和西班牙南部等地區(qū)傳統(tǒng)食用的食物的啟發(fā)，地中海飲食優(yōu)先考慮食用水果和蔬菜、未加工的谷物、一些魚和奶酪以及橄欖油。

有證據(jù)表明，這種食物組合有許多好處，包括 - 可能 - 促進(jìn)我們的大腦健康。

然而，結(jié)果相互矛盾，可能是由于使用了自我報(bào)告的飲食問卷，這些問卷容易出錯(cuò)。

研究已將某些生物標(biāo)志物與認(rèn)知健康聯(lián)系起來，因此一個(gè)國際研究小組采用了這種方法，他們認(rèn)為這是衡量飲食暴露及其與健康結(jié)果關(guān)系的更準(zhǔn)確方法。

“我們發(fā)現(xiàn)，由一組飲食生物標(biāo)志物評(píng)估的地中海飲食依從性與老年人的長(zhǎng)期認(rèn)知能力下降呈負(fù)相關(guān)。說第一作者Alba Tor-Roca，巴塞羅那大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和公共衛(wèi)生科學(xué)家。

Tor-Roca及其同事通過對(duì)12年來收集的健康和認(rèn)知數(shù)據(jù)進(jìn)行全面分析，深入研究了地中海飲食與老年人認(rèn)知能力下降之間的關(guān)聯(lián)。

使用 14 分制量表創(chuàng)建地中海飲食代謝組學(xué)評(píng)分 （MDMS）。該分?jǐn)?shù)基于地中海飲食七個(gè)重要部分的兩種可能的飲食代謝組生物標(biāo)志物：蔬菜、豆類、水果、谷物、乳制品、魚和脂肪。

代謝組學(xué)是對(duì)稱為代謝物的小分子的研究，這些代謝物是細(xì)胞過程的產(chǎn)物。它們的水平會(huì)隨著疾病、飲食和其他環(huán)境因素而變化。

科學(xué)家可以通過測(cè)量樣本中代謝物的水平來了解我們的健康狀況并找到可能的疾病生物標(biāo)志物。

“在研究的框架內(nèi)，根據(jù)從參與者血清中獲得的生物標(biāo)志物，設(shè)計(jì)了構(gòu)成地中海飲食一部分的食物組的飲食代謝組學(xué)指數(shù)，”說巴塞羅那大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)和食品科學(xué)家克里斯蒂娜·安德烈斯-拉庫耶娃（Cristina Andrés-Lacueva）。

“一旦知道這個(gè)指數(shù)，就會(huì)評(píng)估它與認(rèn)知障礙的關(guān)聯(lián)。

從研究開始時(shí)收集的參與者血液樣本中測(cè)量特定物質(zhì)的血清水平，包括飽和脂肪和不飽和脂肪、腸道細(xì)菌產(chǎn)生的多酚和其他植物化學(xué)物質(zhì)。

在十二年的時(shí)間里，對(duì)參與者進(jìn)行了五次神經(jīng)心理學(xué)測(cè)試，以確定他們的認(rèn)知能力或障礙。

研究人員發(fā)現(xiàn)，根據(jù)評(píng)分和血清生物標(biāo)志物，地中海飲食與老年人認(rèn)知能力下降之間存在保護(hù)性關(guān)聯(lián)。

與依從性水平較低的人相比，更嚴(yán)格遵守地中海飲食的個(gè)體表現(xiàn)出明顯較慢的認(rèn)知能力下降。

“這些結(jié)果支持在長(zhǎng)期后續(xù)評(píng)估中使用這些指標(biāo)。說Tor-Roca，“觀察與地中海飲食或其他飲食模式相關(guān)的健康益處，從而指導(dǎo)老年人的個(gè)性化咨詢。

該研究確實(shí)存在局限性，例如用于代謝組學(xué)分析的血液樣本僅在基線時(shí)可用，因此該團(tuán)隊(duì)無法在隨訪期間檢查先前的暴露或變化。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響總是很復(fù)雜，但總的來說，這些發(fā)現(xiàn)強(qiáng)化了這樣一種觀念，即飲食模式可以在維持大腦健康和降低認(rèn)知障礙風(fēng)險(xiǎn)方面發(fā)揮作用。

“基于飲食模式的飲食代謝評(píng)分的發(fā)展可能有助于進(jìn)一步完善飲食評(píng)估措施，”作者寫，“并希望有助于更好地了解飲食影響老齡化人口認(rèn)知健康的生物學(xué)機(jī)制。

該研究已發(fā)表在分子營(yíng)養(yǎng)與食品研究.

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