研究表明，海鮮數(shù)量驚人并不是標(biāo)簽上所說的

如果你吃海鮮，你可能會在不知情的情況下食用瀕危物種由于沒有意識到魚標(biāo)簽錯誤.貼錯標(biāo)簽是一個世界性問題，當(dāng)您認(rèn)為您購買的魚種不是您實(shí)際收到的魚時，就會發(fā)生這種情況。

追蹤魚類從捕獲到表物流復(fù)雜，因?yàn)轸~產(chǎn)品經(jīng)常經(jīng)過多個國家.在此過程中，產(chǎn)品可以被誤認(rèn)為是另一個物種或有意重命名以賺取更多利潤.

例如，像羅非魚這樣的廉價魚可能會被命名為更昂貴的魚，或者瀕危物種可能會被冒充為更好的選擇.

海鮮貼錯標(biāo)簽不僅威脅到脆弱的海洋種群，而且使人們更難對他們所吃的食物做出明智、合乎道德的選擇。

在卡爾加里尋找貼錯標(biāo)簽的商家

要在加拿大調(diào)查此問題，我們最近的研究論文研究了 2014 年至 2020 年期間卡爾加里的無脊椎動物和有鰭魚類產(chǎn)品（鱈魚、鮭魚和金槍魚等有鰭魚）的錯誤標(biāo)簽和模棱兩可的市場名稱。這是加拿大首次將貝類與有鰭魚進(jìn)行比較的此類研究。

大學(xué)生從卡爾加里的餐館和雜貨店品嘗了 347 種有鰭魚產(chǎn)品和 109 種貝類——包括蝦、章魚和牡蠣。然后使用稱為DNA 條形碼.

在加拿大，加拿大食品檢驗(yàn)局維護(hù)魚名單，它為加拿大的魚標(biāo)簽.

如果海鮮商品的銷售名稱在 DNA 鑒定物種的魚類清單上找不到，則被視為貼錯標(biāo)簽。例如，只有一個物種可以以鮭魚的名義出售：大西洋鮭魚。如果紅鮭魚作為鮭魚出售，而沒有任何其他限定詞，則認(rèn)為它貼錯了標(biāo)簽。

每 5 個海鮮產(chǎn)品中就有 1 個貼錯標(biāo)簽

我們發(fā)現(xiàn)，卡爾加里的貼錯標(biāo)簽現(xiàn)象非常普遍，而且某些商品名稱更有可能掩蓋了值得關(guān)注的物種。結(jié)果：五分之一的有鰭魚和五分之一的貝類，并不像宣傳的那樣。這些結(jié)果低于預(yù)測的全球海鮮貼錯標(biāo)簽率.

學(xué)生們不難發(fā)現(xiàn)貼錯標(biāo)簽的例子。值得注意的發(fā)現(xiàn)包括：

• 100% 的鯛魚和紅鯛魚產(chǎn)品貼錯標(biāo)簽。它們要么是羅非魚 （79%），要么是不能以這些名稱出售的巖魚或鯛魚 （21%）。
• 九種鮭魚產(chǎn)品被確定為虹鱒魚，價格更便宜。
• 三種太平洋鱈魚被確定為大西洋鱈魚，它們是被國際自然保護(hù)聯(lián)盟列為易危物種.
• 兩種鰻魚產(chǎn)品被確定為極度瀕危的歐洲鰻鱺.
• 墨魚、魷魚和章魚經(jīng)常被錯誤地貼上彼此的標(biāo)簽。

然而，有些產(chǎn)品的表現(xiàn)優(yōu)于其他產(chǎn)品。所有大西洋鮭魚、巴沙魚、大比目魚、鯖魚、紅鮭魚和太平洋白蝦都如廣告所示。

貼錯標(biāo)簽會讓人心痛

卡爾加里貼錯標(biāo)簽的海鮮對公共衛(wèi)生、保護(hù)和經(jīng)濟(jì).

例如，一名學(xué)生在自助壽司上購買了“白金槍魚”，該原來是 Escolar.Escolar 有時稱為“大海的瀉藥”對于其脂肪酸對消化的影響.人們有降落在醫(yī)院因?yàn)檫@條魚。

幾個貼錯標(biāo)簽的例子涉及用昂貴的產(chǎn)品代替更便宜的物種：羅非魚代替鯛魚，虹鱒魚代替大西洋鮭魚。雖然公司位于像邁阿密和密西西比州因此類欺詐行為而面臨罰款，漁業(yè)的全球性質(zhì)使法律行動變得困難。

歐洲鰻魚極度瀕危還學(xué)生們發(fā)現(xiàn)了這個物種兩次在卡爾加里市場。有一個全球歐洲鰻魚黑市和一家加拿大公司2021 年因非法進(jìn)口被罰款.

雖然紅鯛魚是在野外表現(xiàn)不佳，用羅非魚代替它無助于鯛魚的保護(hù)。相反它給人一種鯛魚豐富的錯覺.

當(dāng)涉及到蝦、魷魚和章魚等無脊椎動物時，情況就更加模糊了。不幸的是，人們對它們的保護(hù)狀況知之甚少，以至于我們無法評估它們的風(fēng)險。

您可以做什么

如果你吃海鮮，你有可能被誤導(dǎo)為消費(fèi)者，最終吃到受威脅的物種。您可以通過執(zhí)行以下操作來減少這些可能性：

1. 盡可能購買整條帶頭的有鰭魚，因?yàn)樗鼈兏y貼錯標(biāo)簽。
2. 購買經(jīng)認(rèn)證的可持續(xù)海鮮產(chǎn)品，因?yàn)檫@些產(chǎn)品已被證明具有降低貼錯標(biāo)簽率.
3. 購買明確說明所購買物種的產(chǎn)品。
4. 寫信給你的 MP支持法律尋求從船到餐桌追蹤魚– 加拿大已經(jīng)改進(jìn)了其法規(guī)，但它可以做得更好.

這將要求您復(fù)習(xí)魚類識別技巧，但為了保護(hù)我們的魚、節(jié)省雜貨和限制意外和緊急的洗手間旅行，這是一個很小的代價。

模棱兩可的名稱隱藏了受保護(hù)的物種

為了幫助供應(yīng)商，F(xiàn)ish List允許使用不明確的名稱意義同一名稱可應(yīng)用于多個物種.鯛魚可以指 96 種不同的物種，金槍魚可以指 14 種，鱈魚可以指 2 種。當(dāng)相關(guān)物種難以區(qū)分時，這有助于供應(yīng)商，并有望減少貼錯標(biāo)簽。

我們注意到，名稱模糊的海鮮產(chǎn)品與名稱精確的海鮮產(chǎn)品一樣容易貼錯標(biāo)簽。我們想知道：哪個對保護(hù)、錯誤標(biāo)簽或模棱兩可的名稱更糟糕？畢竟，金槍魚可以合法地包括黃鰭金槍魚（最不關(guān)心）或南方藍(lán)鰭金槍魚（瀕危）。

一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)測試發(fā)現(xiàn)，在隱藏受威脅物種方面，模棱兩可的名稱比錯誤標(biāo)記更重要。這是一件好事，因?yàn)樗砻飨M(fèi)者可以提供幫助。

就像你不會去餐館點(diǎn) “哺乳動物三明治 ”一樣，為什么滿足于 “炸魚薯?xiàng)l” 呢？如果作為消費(fèi)者，我們可以通過購買太平洋鱈魚而不是鱈魚，或者黃鰭金槍魚而不是金槍魚來用錢包投票，我們就可以更有信心地相信我們沒有吃掉海洋中的大熊貓。

馬修 R. J. 莫里斯， 生物學(xué)副教授，安布羅斯大學(xué)

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