研究表明,海鮮數(shù)量驚人并不是標(biāo)簽上所說(shuō)的
如果你吃海鮮,你可能會(huì)在不知情的情況下食用瀕危物種由于沒(méi)有意識(shí)到魚(yú)標(biāo)簽錯(cuò)誤.貼錯(cuò)標(biāo)簽是一個(gè)世界性問(wèn)題,當(dāng)您認(rèn)為您購(gòu)買(mǎi)的魚(yú)種不是您實(shí)際收到的魚(yú)時(shí),就會(huì)發(fā)生這種情況。
追蹤魚(yú)類(lèi)從捕獲到表物流復(fù)雜,因?yàn)轸~(yú)產(chǎn)品經(jīng)常經(jīng)過(guò)多個(gè)國(guó)家.在此過(guò)程中,產(chǎn)品可以被誤認(rèn)為是另一個(gè)物種或有意重命名以賺取更多利潤(rùn).
例如,像羅非魚(yú)這樣的廉價(jià)魚(yú)可能會(huì)被命名為更昂貴的魚(yú),或者瀕危物種可能會(huì)被冒充為更好的選擇.
海鮮貼錯(cuò)標(biāo)簽不僅威脅到脆弱的海洋種群,而且使人們更難對(duì)他們所吃的食物做出明智、合乎道德的選擇。
在卡爾加里尋找貼錯(cuò)標(biāo)簽的商家
要在加拿大調(diào)查此問(wèn)題,我們最近的研究論文研究了 2014 年至 2020 年期間卡爾加里的無(wú)脊椎動(dòng)物和有鰭魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品(鱈魚(yú)、鮭魚(yú)和金槍魚(yú)等有鰭魚(yú))的錯(cuò)誤標(biāo)簽和模棱兩可的市場(chǎng)名稱(chēng)。這是加拿大首次將貝類(lèi)與有鰭魚(yú)進(jìn)行比較的此類(lèi)研究。
大學(xué)生從卡爾加里的餐館和雜貨店品嘗了 347 種有鰭魚(yú)產(chǎn)品和 109 種貝類(lèi)——包括蝦、章魚(yú)和牡蠣。然后使用稱(chēng)為DNA 條形碼.
在加拿大,加拿大食品檢驗(yàn)局維護(hù)魚(yú)名單,它為加拿大的魚(yú)標(biāo)簽.
如果海鮮商品的銷(xiāo)售名稱(chēng)在 DNA 鑒定物種的魚(yú)類(lèi)清單上找不到,則被視為貼錯(cuò)標(biāo)簽。例如,只有一個(gè)物種可以以鮭魚(yú)的名義出售:大西洋鮭魚(yú)。如果紅鮭魚(yú)作為鮭魚(yú)出售,而沒(méi)有任何其他限定詞,則認(rèn)為它貼錯(cuò)了標(biāo)簽。
每 5 個(gè)海鮮產(chǎn)品中就有 1 個(gè)貼錯(cuò)標(biāo)簽
我們發(fā)現(xiàn),卡爾加里的貼錯(cuò)標(biāo)簽現(xiàn)象非常普遍,而且某些商品名稱(chēng)更有可能掩蓋了值得關(guān)注的物種。結(jié)果:五分之一的有鰭魚(yú)和五分之一的貝類(lèi),并不像宣傳的那樣。這些結(jié)果低于預(yù)測(cè)的全球海鮮貼錯(cuò)標(biāo)簽率.
學(xué)生們不難發(fā)現(xiàn)貼錯(cuò)標(biāo)簽的例子。值得注意的發(fā)現(xiàn)包括:
- 100% 的鯛魚(yú)和紅鯛魚(yú)產(chǎn)品貼錯(cuò)標(biāo)簽。它們要么是羅非魚(yú) (79%),要么是不能以這些名稱(chēng)出售的巖魚(yú)或鯛魚(yú) (21%)。
- 九種鮭魚(yú)產(chǎn)品被確定為虹鱒魚(yú),價(jià)格更便宜。
- 三種太平洋鱈魚(yú)被確定為大西洋鱈魚(yú),它們是被國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟列為易危物種.
- 兩種鰻魚(yú)產(chǎn)品被確定為極度瀕危的歐洲鰻鱺.
- 墨魚(yú)、魷魚(yú)和章魚(yú)經(jīng)常被錯(cuò)誤地貼上彼此的標(biāo)簽。
然而,有些產(chǎn)品的表現(xiàn)優(yōu)于其他產(chǎn)品。所有大西洋鮭魚(yú)、巴沙魚(yú)、大比目魚(yú)、鯖魚(yú)、紅鮭魚(yú)和太平洋白蝦都如廣告所示。
貼錯(cuò)標(biāo)簽會(huì)讓人心痛
卡爾加里貼錯(cuò)標(biāo)簽的海鮮對(duì)公共衛(wèi)生、保護(hù)和經(jīng)濟(jì).
例如,一名學(xué)生在自助壽司上購(gòu)買(mǎi)了“白金槍魚(yú)”,該原來(lái)是 Escolar.Escolar 有時(shí)稱(chēng)為“大海的瀉藥”對(duì)于其脂肪酸對(duì)消化的影響.人們有降落在醫(yī)院因?yàn)檫@條魚(yú)。
幾個(gè)貼錯(cuò)標(biāo)簽的例子涉及用昂貴的產(chǎn)品代替更便宜的物種:羅非魚(yú)代替鯛魚(yú),虹鱒魚(yú)代替大西洋鮭魚(yú)。雖然公司位于像邁阿密和密西西比州因此類(lèi)欺詐行為而面臨罰款,漁業(yè)的全球性質(zhì)使法律行動(dòng)變得困難。
歐洲鰻魚(yú)極度瀕危還學(xué)生們發(fā)現(xiàn)了這個(gè)物種兩次在卡爾加里市場(chǎng)。有一個(gè)全球歐洲鰻魚(yú)黑市和一家加拿大公司2021 年因非法進(jìn)口被罰款.
雖然紅鯛魚(yú)是在野外表現(xiàn)不佳,用羅非魚(yú)代替它無(wú)助于鯛魚(yú)的保護(hù)。相反它給人一種鯛魚(yú)豐富的錯(cuò)覺(jué).
當(dāng)涉及到蝦、魷魚(yú)和章魚(yú)等無(wú)脊椎動(dòng)物時(shí),情況就更加模糊了。不幸的是,人們對(duì)它們的保護(hù)狀況知之甚少,以至于我們無(wú)法評(píng)估它們的風(fēng)險(xiǎn)。
您可以做什么
如果你吃海鮮,你有可能被誤導(dǎo)為消費(fèi)者,最終吃到受威脅的物種。您可以通過(guò)執(zhí)行以下操作來(lái)減少這些可能性:
- 盡可能購(gòu)買(mǎi)整條帶頭的有鰭魚(yú),因?yàn)樗鼈兏y貼錯(cuò)標(biāo)簽。
- 購(gòu)買(mǎi)經(jīng)認(rèn)證的可持續(xù)海鮮產(chǎn)品,因?yàn)檫@些產(chǎn)品已被證明具有降低貼錯(cuò)標(biāo)簽率.
- 購(gòu)買(mǎi)明確說(shuō)明所購(gòu)買(mǎi)物種的產(chǎn)品。
- 寫(xiě)信給你的 MP支持法律尋求從船到餐桌追蹤魚(yú)– 加拿大已經(jīng)改進(jìn)了其法規(guī),但它可以做得更好.
這將要求您復(fù)習(xí)魚(yú)類(lèi)識(shí)別技巧,但為了保護(hù)我們的魚(yú)、節(jié)省雜貨和限制意外和緊急的洗手間旅行,這是一個(gè)很小的代價(jià)。
模棱兩可的名稱(chēng)隱藏了受保護(hù)的物種
為了幫助供應(yīng)商,F(xiàn)ish List允許使用不明確的名稱(chēng)意義同一名稱(chēng)可應(yīng)用于多個(gè)物種.鯛魚(yú)可以指 96 種不同的物種,金槍魚(yú)可以指 14 種,鱈魚(yú)可以指 2 種。當(dāng)相關(guān)物種難以區(qū)分時(shí),這有助于供應(yīng)商,并有望減少貼錯(cuò)標(biāo)簽。
我們注意到,名稱(chēng)模糊的海鮮產(chǎn)品與名稱(chēng)精確的海鮮產(chǎn)品一樣容易貼錯(cuò)標(biāo)簽。我們想知道:哪個(gè)對(duì)保護(hù)、錯(cuò)誤標(biāo)簽或模棱兩可的名稱(chēng)更糟糕?畢竟,金槍魚(yú)可以合法地包括黃鰭金槍魚(yú)(最不關(guān)心)或南方藍(lán)鰭金槍魚(yú)(瀕危)。
一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)測(cè)試發(fā)現(xiàn),在隱藏受威脅物種方面,模棱兩可的名稱(chēng)比錯(cuò)誤標(biāo)記更重要。這是一件好事,因?yàn)樗砻飨M(fèi)者可以提供幫助。
就像你不會(huì)去餐館點(diǎn) “哺乳動(dòng)物三明治 ”一樣,為什么滿(mǎn)足于 “炸魚(yú)薯?xiàng)l” 呢?如果作為消費(fèi)者,我們可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)太平洋鱈魚(yú)而不是鱈魚(yú),或者黃鰭金槍魚(yú)而不是金槍魚(yú)來(lái)用錢(qián)包投票,我們就可以更有信心地相信我們沒(méi)有吃掉海洋中的大熊貓。
馬修 R. J. 莫里斯, 生物學(xué)副教授,安布羅斯大學(xué)
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