TikTok 表示咖啡中的肉桂可以幫助您燃燒脂肪。這是真相。
長(zhǎng)期以來(lái),肉桂一直被用于世界各地的甜味和咸味菜肴和飲料中。
但是一個(gè)新的 TikTok 趨勢(shì)聲稱(chēng)每天增加一茶匙肉桂咖啡(和一些可可,使其更可口)一周可以幫助您燃燒脂肪。這有什么道理嗎?
并非所有的肉桂都是一樣的
肉桂有兩種類(lèi)型,兩種都來(lái)自研磨肉桂樹(shù)皮,可能包括幾種天然存在的肉桂活性成分.
決明子肉桂是雜貨店最常見(jiàn)的類(lèi)型。它有苦味,并含有更高水平的活性成分肉桂醛,這種化合物賦予肉桂味道和氣味。大約95%的肉桂是肉桂醛。
另一個(gè)是錫蘭肉桂,味道更甜。它含有約 50-60% 的肉桂醛。
肉桂能燃燒脂肪嗎?研究怎么說(shuō)?
一項(xiàng)對(duì) 35 項(xiàng)研究的回顧檢查了食用肉桂是否會(huì)影響腰圍,這與體脂水平增加有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn),低于每天 1.5 克(約半茶匙)的肉桂劑量會(huì)使腰圍減少 1.68 厘米。但是,消耗超過(guò) 1.5 克/day 沒(méi)有顯著影響。
一個(gè)21 項(xiàng)臨床試驗(yàn)的薈萃分析共有 1,480 名參與者發(fā)現(xiàn)肉桂還使體重指數(shù) (BMI) 降低了 0.40 公斤/平方米,體重降低了 0.92 公斤。但它并沒(méi)有改變參與者的脂肪或瘦體重的組成。
另一個(gè)傘式評(píng)論,包括所有薈萃分析,發(fā)現(xiàn)肉桂對(duì)減肥的影響很小。參與者平均減輕了 0.67 公斤,BMI 降低了 0.45 公斤/平方米。
所以總的來(lái)說(shuō),我們從這些高質(zhì)量的研究中看到的體重減輕非常小,從 2 到 6 個(gè)月不等,而且大部分身體成分沒(méi)有變化。
這些研究包括患有不同疾病的人,其中大多數(shù)來(lái)自中東和/或印度次大陸。因此,我們不能確定我們會(huì)在具有其他健康狀況的人和其他國(guó)家/地區(qū)看到這種影響。它們還進(jìn)行了 2 到 6 個(gè)月不等的不同時(shí)間長(zhǎng)度。
補(bǔ)充劑因研究而異。有些含有從肉桂中提取的活性成分,有些則使用肉桂粉。劑量從每天 0.36 克到 10 克不等。
他們還使用了兩種不同類(lèi)型的肉桂——但沒(méi)有一項(xiàng)研究使用雜貨店的肉桂。
肉桂如何導(dǎo)致少量體重減輕?
有幾個(gè)可能的機(jī)制.
它似乎可以讓血糖(糖)更快地進(jìn)入身體細(xì)胞。這可以降低血糖水平,并使胰島素更有效地發(fā)揮作用。
它似乎還改善了我們?cè)谛枰精@取能量時(shí)分解脂肪的方式。
最后,它可能會(huì)減慢食物從胃中釋放到小腸的速度,從而讓我們更長(zhǎng)時(shí)間地感到飽腹感。
有哪些風(fēng)險(xiǎn)?
肉桂在烹飪和食物中用作香料時(shí)通常被認(rèn)為是安全的。
然而,最近幾個(gè)月,美國(guó)和澳大利亞已就某些肉桂制劑中的鉛和其他重金屬含量發(fā)布了健康警報(bào)。
Lead 以污染物在生長(zhǎng)(來(lái)自環(huán)境)和收獲過(guò)程中。在某些情況下,有證據(jù)表明可能存在故意污染。
有些人可能會(huì)有副作用來(lái)自肉桂,包括胃腸道疼痛和過(guò)敏反應(yīng)。
其中一種活性成分香豆素可以是對(duì)某些人的肝臟有毒.這促使歐洲食品管理局設(shè)定了 0.1 毫克/公斤體重的限值。
決明子包含香豆素含量高達(dá) 1%,而錫蘭品種的香豆素含量要少得多,為 0.004%。因此,對(duì)于體重超過(guò) 60 公斤的人來(lái)說(shuō),2 茶匙(6 克)肉桂會(huì)使他們超過(guò)安全限度。
咖啡和可可呢?
許多人可能認(rèn)為咖啡也可以幫助我們減肥。然而,目前還沒(méi)有很好的證據(jù)支持這一點(diǎn)。
一觀察性研究發(fā)現(xiàn)喝一杯普通咖啡與四年內(nèi)體重減輕有關(guān),但幅度非常?。浩骄?0.12 公斤。
優(yōu)質(zhì)可可和黑巧克力有也被證明可以減輕體重.但同樣,體重減輕很?。ㄔ?0.2 到 0.4 公斤之間),而且只有在食用 4 到 8 周后才減輕。
那么這一切意味著什么呢?
使用肉桂可能對(duì)體重的影響非常小,但如果不調(diào)整其他生活方式,它不太可能帶來(lái)有意義的減肥效果。
我們還需要記住這些試用使用的產(chǎn)品與我們?cè)谏痰曩?gòu)買(mǎi)的肉桂不同。我們?nèi)绾蝺?chǔ)存和保存肉桂多長(zhǎng)時(shí)間也可能影響或降解活性成分。
而且消費(fèi)更多不會(huì)帶來(lái)額外的好處。事實(shí)上,它可能會(huì)增加您出現(xiàn)副作用的風(fēng)險(xiǎn)。
因此,如果您喜歡咖啡中肉桂的味道,請(qǐng)繼續(xù)添加它,但鑒于它濃郁的味道,您可能只想添加一點(diǎn)。
無(wú)論我們多么希望這是真的,由于它們的千焦耳含量很高,我們?cè)谔鹛鹑蛎姘惺秤萌夤鹂隙ú粫?huì)獲得任何減脂的好處。
如果你想減肥,有循證方法這不會(huì)破壞你早上的咖啡。
伊萬(wàn)杰琳·曼齊奧里斯, 營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)項(xiàng)目主任, 認(rèn)可執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師,南澳大利亞大學(xué)
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