一克鹽是數(shù)百萬(wàn)心臟病發(fā)作的不同之處

我們知道攝入過(guò)多的鹽會(huì)使血壓升高，進(jìn)而導(dǎo)致心血管問(wèn)題。2022 年的一項(xiàng)研究以清晰、鮮明的術(shù)語(yǔ)將這種關(guān)系量化為公共衛(wèi)生信息。

研究作者通過(guò)查看中國(guó)成年人的健康數(shù)據(jù)，估計(jì)從現(xiàn)在到 2030 年，每天僅減少 1 克鹽攝入量就足以預(yù)防 900 萬(wàn)例中風(fēng)和心臟病發(fā)作。

其中 400 萬(wàn)例可能是致命的，這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的措施可以挽救很多生命。

在中國(guó)，平均每日鹽消費(fèi)量為 11 克，遠(yuǎn)高于建議 5 克由世界衛(wèi)生組織（世衛(wèi)組織）。研究人員匯總了有關(guān)種群規(guī)模、鹽攝入量、血壓和發(fā)病率的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

研究人員在他們的已發(fā)表的論文.

除了減少一克之外，該團(tuán)隊(duì)還研究了另外兩種情況：到 2025 年每天減少 3.2 克（比平均水平下降 30%），以及到 2030 年將鹽攝入量減少到建議的每天 5 克。

如果達(dá)到這些目標(biāo)，由于估計(jì)收縮壓降低，可以防止與心血管疾病相關(guān)的死亡人數(shù)增加一倍。

然而，研究人員強(qiáng)調(diào)，減少必須在幾年內(nèi)保持一致。中國(guó)學(xué)校開(kāi)展的教育項(xiàng)目表明大多數(shù)人不會(huì)覺(jué)得達(dá)到每天 1 克的目標(biāo)太難。

“其他關(guān)于低鈉高鉀鹽替代品的試驗(yàn)、對(duì)家庭廚師的健康教育和餐館干預(yù)正在進(jìn)行中或最近已經(jīng)完成，其中一些已經(jīng)顯示出可喜的結(jié)果，”寫(xiě)研究人員.

心血管疾病占中國(guó)死亡人數(shù)的 40%，城市化以及隨之而來(lái)的加工食品和外賣(mài)食品的增加被認(rèn)為是主要促成因素之一。

雖然這項(xiàng)研究的作者只研究了心血管疾病病例的潛在減少，但他們認(rèn)為降低鹽攝入量也會(huì)有許多其他好處。鹽分過(guò)多也被鏈接例如，某些類(lèi)型的癌癥和各種腎臟問(wèn)題。

中國(guó)政府已經(jīng)啟動(dòng)了一項(xiàng)“健康中國(guó) 2030”活動(dòng)，試圖實(shí)現(xiàn)每天僅 5 克鹽攝入量的目標(biāo)。對(duì)于 14 億人口來(lái)說(shuō)，這并不容易，但這項(xiàng)研究得出的數(shù)字令人信服。

“我們迫切需要一個(gè)可行的、連貫的、可持續(xù)的減鹽計(jì)劃，并針對(duì)中國(guó)當(dāng)前和即將到來(lái)的主要食鹽膳食來(lái)源?！?a>寫(xiě)研究人員.

該研究已發(fā)表在BMJ 營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防與健康.

本文的早期版本發(fā)表于 2022 年 8 月。

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