在城市農(nóng)場種植水果和蔬菜并不是我們想象的綠色選擇

都市農(nóng)業(yè)有望成為 21 世紀(jì)可持續(xù)發(fā)展的一個重要特征，可以為社區(qū)和城市帶來許多好處，包括提供新鮮農(nóng)產(chǎn)品在幾乎沒有其他選擇的社區(qū)。

在這些好處中，在后院、社區(qū)花園或城市農(nóng)場種植食物可以縮短水果和蔬菜在生產(chǎn)者和消費者之間的距離——這就是所謂的“食物英里”問題.隨著交通運輸?shù)臏厥覛怏w排放被消除，假設(shè)城市農(nóng)業(yè)是一個簡單的氣候解決方案是一個小小的飛躍。

但是，都市農(nóng)業(yè)真的像許多人想象的那樣氣候友好嗎？

我們團(tuán)隊研究者與北美和歐洲五個國家的 73 個地點的個人園丁、社區(qū)花園志愿者和城市農(nóng)場經(jīng)理合作，測試這一假設(shè)。

我們發(fā)現(xiàn)，城市農(nóng)業(yè)雖然對社區(qū)有很多好處，但在整個生命周期中，即使考慮到交通因素，對氣候的影響也并不總是比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)更好。事實上，平均而言，我們研究的城市農(nóng)業(yè)基地是碳密集度提高六倍每份水果或蔬菜比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。

然而，我們也發(fā)現(xiàn)了一些做法，它們可以有效地使城市種植的水果和蔬菜更加氣候友好。

是什么讓城市農(nóng)業(yè)更加碳密集？

大多數(shù)關(guān)于都市農(nóng)業(yè)的研究都有專注于單一類型城市農(nóng)業(yè)，通常是高科技項目，例如水生水箱、屋頂溫室或垂直農(nóng)場。電力消耗通常意味著在這些高科技環(huán)境中種植的食物有很大的碳足跡。

我們轉(zhuǎn)而看了一下生命周期排放更常見的低技術(shù)都市農(nóng)業(yè)——在城市后院、空地和城市農(nóng)場中發(fā)現(xiàn)的那種。

我們的研究，已發(fā)表 2024 年 1 月 22 日，模擬了農(nóng)作物澆水和施肥等農(nóng)業(yè)活動以及建造和維護(hù)農(nóng)場的碳排放。令人驚訝的是，從生命周期排放的角度來看，這些站點最常見的排放源竟然是基礎(chǔ)設(shè)施。從高架床到棚屋和混凝土小徑，這種園藝基礎(chǔ)設(shè)施意味著每份農(nóng)產(chǎn)品的碳排放量比傳統(tǒng)農(nóng)場的平均開闊地還要多。

然而，在紐約、倫敦和巴黎等城市的 73 個地點中，有 17 個地點的排放量低于傳統(tǒng)農(nóng)場。通過探索這些地點的與眾不同之處，我們確定了一些減少城市食品生產(chǎn)碳足跡的最佳實踐。

1） 使用回收材料，包括食物垃圾和水

使用舊建筑材料建造農(nóng)場基礎(chǔ)設(shè)施，如高架床，可以減少新木材、水泥和玻璃等材料對氣候的影響。我們發(fā)現(xiàn)升級再造建筑材料可以將工廠的排放量減少 50% 或更多。

平均而言，我們的工廠使用堆肥來替代 95% 的合成營養(yǎng)物質(zhì)。用食物垃圾作為堆肥既可以避免垃圾填埋場食物殘渣的甲烷排放，又可以避免合成肥料由化石燃料制成。我們發(fā)現(xiàn)，仔細(xì)的堆肥管理可以減少近40%的溫室氣體排放。

捕獲雨水或使用灰水淋浴排水管或水槽可以減少抽水、水處理和配水的需要。然而，我們發(fā)現(xiàn)很少有網(wǎng)站將這些技術(shù)用于大部分水。

2）通過傳統(tǒng)方法種植碳密集型作物

西紅柿是用低技術(shù)都市農(nóng)業(yè)種植時可以減少排放的作物的一個很好的例子。在商業(yè)上，它們通常生長在大型溫室中，這些溫室可以特別耗能.蘆筍和其他必須的農(nóng)產(chǎn)品飛機運輸因為它們很快就會變質(zhì)，這是另一個碳足跡很大的例子。

通過種植這些作物而不是在商店購買，低技術(shù)含量的城市種植者可以減少他們的凈碳影響。

3）保持城市花園的長期發(fā)展

城市在不斷變化，社區(qū)花園可以易受發(fā)展壓力影響.但是，如果城市農(nóng)業(yè)基地能夠保持多年，它們就可以避免對新基礎(chǔ)設(shè)施的需求，并繼續(xù)為社區(qū)提供其他好處。

都市農(nóng)業(yè)基地提供生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)和社會效益，例如新鮮農(nóng)產(chǎn)品、社區(qū)建設(shè)和教育。城市農(nóng)場也創(chuàng)造蜜蜂和城市野生動物的家園，同時提供一些防止城市熱島效應(yīng).

在城市種植糧食的做法是預(yù)計繼續(xù)擴大在未來幾年，許多城市都將其視為氣候適應(yīng)和環(huán)境正義的關(guān)鍵工具。

我們相信，通過精心的場地設(shè)計和改進(jìn)的土地使用政策，城市農(nóng)民和園丁可以提高他們對附近人和整個地球的好處。

杰森·霍斯，博士資源政策與行為候選人，密歇根大學(xué);本杰明·戈德斯坦，可持續(xù)系統(tǒng)助理教授，密歇根大學(xué)和約書亞·紐厄爾，環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展教授，密歇根大學(xué)

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