橙皮可能對(duì)您的心臟有令人驚訝的健康益處

橙子的苦皮是為了保護(hù)果實(shí)，它也可以保護(hù)我們自己的內(nèi)部，只要我們停止扔掉果皮。

現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)橙子皮含有一種新的生物活性化合物，稱為阿魏酰腐胺 （FP），食用時(shí)可能有益于心臟健康。

它在橘子皮中的發(fā)現(xiàn)讓佛羅里達(dá)大學(xué)和美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家興奮不已。

在實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)小鼠連續(xù)六周喂食富含F(xiàn)P的營(yíng)養(yǎng)橙皮提取物時(shí)，研究人員注意到與炎癥和心血管疾病相關(guān)的血液生物標(biāo)志物減少。即使在這段時(shí)間內(nèi)食用高脂肪飲食，每天喂食FP的動(dòng)物的脂肪也比對(duì)照組少。

FP 是一種代謝物，曾經(jīng)是最初發(fā)現(xiàn)在葉子和果汁葡萄柚。雖然它也出現(xiàn)在一些橙子中，但它似乎不存在于酸橙、檸檬、橘子或柑橘中。

該化合物已收到近年來(lái)引起了人們的極大興趣對(duì)于其抗氧化和抗炎潛力，但還有很多專家不知道。

“這是一項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)，突出了以前未被認(rèn)識(shí)到的阿魏酰腐胺在降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)方面的健康潛力，”說(shuō)來(lái)自佛羅里達(dá)大學(xué)的食品科學(xué)家Yu Wang。

橙子是世界上最受歡迎的水果之一，主要用于果汁，苦皮通常被丟棄。每年，3200萬(wàn)噸橙皮浪費(fèi)，即使皮膚是完全可食用的，可能對(duì)我們有益。W那里的橙子殘?jiān)晃菇o雞似乎對(duì)健康有益給動(dòng)物。

在佛羅里達(dá)州，該州大約一半的橙皮是給牛吃的。但也許有理由為自己保留一些。

與多汁的部分相比，橙子的皮含有令人印象深刻的維生素、抗氧化劑和檸檬烯– 一種可能具有抗炎和抗癌特性的化學(xué)物質(zhì)。如果科學(xué)家想要制造出最健康的提取物，弄清楚哪些生物活性化合物對(duì)人類健康最重要，以及為什么，將是關(guān)鍵。

FP不容忽視。當(dāng)這種代謝物被消耗時(shí)，它似乎可以阻止腸道中的某些特定細(xì)菌吐出一種稱為三甲胺 （TMA）同時(shí)分解食物。

TMA由腸道細(xì)菌產(chǎn)生，這些細(xì)菌通常參與肉類或高脂肪、低蛋白飲食的消化。當(dāng)這種化合物通過(guò)腸道進(jìn)入血液時(shí)，它會(huì)進(jìn)入肝臟并被代謝成三甲胺 N-氧化物 （TMAO）。

TMAO是聯(lián)系動(dòng)脈斑塊積聚、心臟病、中風(fēng)、肥胖和 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加。

橙皮中的FP可以幫助應(yīng)對(duì)這種風(fēng)險(xiǎn)。

在佛羅里達(dá)的實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)小鼠被喂食含有FP的橙皮提取物時(shí)，它們的TMA和TMAO水平降低，即使通常產(chǎn)生這些代謝物的細(xì)菌繼續(xù)咀嚼。

目前尚不清楚人類是否也能獲得同樣的好處，但美國(guó)農(nóng)業(yè)部有興趣找出答案。

Wang和她的同事們的工作成為可能獲得 500,000 美元的贈(zèng)款從政府部門調(diào)查橙皮提取物是否可以改善我們的腸道和心臟健康。

橙皮不是最容易融入膳食的食物，但如果科學(xué)家能夠從皮膚中設(shè)計(jì)出一種可消耗的產(chǎn)品，它可能會(huì)成為一種流行的、促進(jìn)健康的廚房主食。

已經(jīng)有幾家公司爭(zhēng)先恐后地制作僅此而已。并重新Tly，研究人員發(fā)現(xiàn)只需稍加努力，香蕉皮就可以變成美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的零食，富含抗氧化劑和維生素。這同樣芒果皮.

橙皮只是最新的果皮。

該研究發(fā)表在農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)學(xué)報(bào).

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